Entrevista

Curso propedéutico 2017
Unidad 2
Sesión 6
Actividad 2

Entrevista

Después de la visita de campo y de hacer entrevistas breves a los involucrados en el proceso, me pareció conveniente buscar la opinión de alguien ajeno a la operación diaria. Mi intención fue complementar el recorrido con el punto de vista de un gerente, por lo que elaboré el siguiente guión de entrevista:

Pregunta 1: ¿Qué significa para usted el término “gestión de inventarios?
Pregunta 2: ¿Cómo afecta el control y nivel de inventario su trabajo?
Pregunta 3: ¿Cuál es el principal problema relacionado con el inventario que usted observa en su organización?
Pregunta 4: ¿Se están tomando los pasos adecuados para solucionar este (estos) problema(s)?
Pregunta 5: ¿Qué conocimientos le gustaría que tuvieran las personas encargadas de la gestión de inventarios en su organización?

El resultado de la entrevista se puede ver a petición, debido a los acuerdos de confidencialidad de la empresa.

Es siempre una gran experiencia observar la problemática de primera mano y también con un enfoque general.

Diario de campo

Curso propedéutico 2017
Unidad 2
Sesión 6
Actividad 1

Diario de campo


Proyecto:
Gestión de inventarios
Fecha visita de campo:
Agosto 18, 2017
Lugar de la actividad:
Neotech planta 2
Tiempo de visita:
14:00 a 15:00 horas
Involucrados
Compradores
Objetivo:
Detectar situación actual de gestión de inventarios y necesidades de mejora.


El día 18 de agosto visité las instalaciones de la planta 2 de la compañía donde trabajo, Neotech. Neotech es una compañía que busca expandirse y por lo tanto ha abierto una segunda planta, a la que ha traslado su cliente principal, por lo que el diseño y acomodo del almacén y el flujo están en proceso; si bien se ha intentado replicar el modelo seguido en la planta anterior, también se buscan mejoras.

Se observa que hay una diversidad muy grande de productos que deben de ser almacenables, dividiéndose principalmente en:
Materia prima – alrededor de 5,000 números de parte diferentes. Estos componentes se almacenan en un área bien delimitada, con locaciones fijas para cada componente. Ya que cada uno tiene una locación fija, hay espacios vacíos entre sí. También hay locaciones que se ven demasiado ocupadas y otras que parecen demasiado grandes para los componentes.
Adicionalmente, hay otra área cerca de las líneas de producción donde se encuentran locaciones duplicadas para los componentes de mayor uso. Aquí se pretende usar un sistema Kanban de dos “bins”: siempre que el cercano a producción esté vacío, se resurte con material proveniente del almacén. Los “bins” y el material en general está identificado con código de barras. Los materialistas hacen un recorrido por las locaciones cercanas a producción, usan la pistola de código de barras para leer las etiquetas de los “bins” vacíos y así elaborar una lista de requerimientos al almacén para que tales “bins” vacíos sean surtidos.
"Panadera"
Materia en proceso – El tiempo de ciclo de manufactura puede ser incluso de dos semanas, por lo que hay una gran cantidad de producto en proceso desde el inicio hasta el final del proceso. Este inventario se encuentra pobremente identificado, se almacena a un lado de la línea de producción en charolas montadas en armarios móviles; los operadores las llaman las “panaderas” por ser su apariencia muy semejante a los armarios que se usan en las panaderías para mover el pan recién horneado. El producto se encuentra identificado únicamente con hojas consignado el número de parte final y la orden de manufactura, más la cantidad escrita a mano, cantidad que muchas veces no coincide. Los productos tienen una etiqueta individual con un número de serie pero son muy pequeñas y difíciles de leer a simple vista. Las etiquetas regularmente son leídas con un dispositivo electrónico pero se tiene poco control de qué se lee o qué no, por lo que es difícil saber con exactitud cuánto tenemos realmente en piso.
Adicionalmente, hay inventario de subensambles terminados que se guardan para acelerar el proceso en caso de necesidad de cliente. Este inventario se encuentra mejor identificado, en anaqueles dispuestos para tal propósito en el área de producción.
En general, la impresión en general es de poco control.

Materia no productiva – Herramientas, hojas, uniformes, étc. Estos materiales se almacenan y control de manera independiente en un área muy bien delimitada con controles de entradas y salidas bien registradas y con control de punto de reorden para resurtido.

También observamos que se encuentra material en área de recibos: en ésta área llegan materiales productivos y no productivos, incluyendo cajas y pedidos especiales de equipo de ingeniería. Se observa un total desorden, las cajas están amontonadas, no hay indicación de primeras entradas primeras salidas, ni la separación del tipo de material.

Hay alrededor de 30 personas trabajando en el equipo de almacén, ya sea dentro del almacén, en líneas o áreas de recibos. Se trabaja dos turnos, pero sólo hay un supervisor en el primer turno. Hay un gerente de materiales.
Se usa muy poco el montacargas, ya que los materiales son de poco volumen-peso. Más bien se usan carros y charolas para transporte. Ocasionalmente se usan bicicletas con canastas para recorrer distancias más grandes.

Durante el recorrido entrevisté a varias personas, enfocándome en una pregunta: -¿cuál es el principal problema relacionado con el inventario? Como era de esperarse, personas de diferentes departamentos emitieron diferentes opiniones: para compras, el principal problema son las discrepancias de inventario -el sistema marca una cantidad y frecuentemente la cantidad física es otra o ni siquiera puede hallarse el material, con lo que los compradores tienen que hacer compras inesperadas y fuera de tiempo normal de entrega-. Para producción, el problema principal es el tiempo que se tarda el almacén en surtir el material, ocasionando paros de línea y mermas en la productividad. Para el almacén, el problema principal es que planeación no avisa con tiempo que es lo que se pretende correr, para poder tener tiempo de preparar adecuadamente el material, y que compras compra demasiado material, lo que ocasiona que se tenga exceso y se haga muy difícil tener un buen control del flujo.

No se permiten cámaras ni otros medios de grabación dentro de las instalaciones.

Glosario
Bin – Cualquier receptáculo usado para almacenar una determinada substancia o material.



 Kanban - Es un sistema de información que controla de modo armónico la fabricación de los productos necesarios en la cantidad y tiempo necesarios en cada uno de los procesos que tienen lugar tanto en el interior de la fábrica, como entre distintas empresas (Wikipedia, 2017).

Punto de reorden -Es el nivel precalculado de existencias de materiales o de productos terminados, que indica que la cantidad almacenada solamente podrá consumirse durante el período que requiere su reabastecimiento (Cantú, 2000)


Bibliografía:
García Cantú, A. (2000). Enfoques prácticos para planeación y control de inventarios. México, D.F: Trillas.



Evaluación y selección de la investigación

Curso propedéutico 2017

Unidad 2
Sesión 5
Actividad 2

Evaluación y selección de la investigación


Tema de investigación: Gestión de inventarios

Ante la abundancia de información, es crítico e indispensable que sepamos cómo evaluar la importancia y credibilidad de nuestras fuentes.
En esta unidad hemos aprendido el término “infoxicación” y cómo evitar ser víctimas de este fenómeno mediante la aplicación de filtros inteligentes a nuestra búsqueda de datos.
Así pues, la primera cosa que tiene que quedarnos en claro es qué buscar. La UnADM nos proporciona estos valiosos criterios:

·         Pertinencia: ¿tiene relación con tu tema?
·         Suficiencia: ¿satisface tus necesidades de información o necesitas más?
·         Aportación: ¿brinda una perspectiva novedosa de tu tema?
·         Credibilidad: ¿de dónde proviene el recurso y la información?
·         Calidad: ¿el recurso está bien elaborado y cita las referencias que utilizó?
·         Autoridad: ¿quien asume la responsabilidad por la información contenida?
·         Actualidad: ¿indica la fecha en la cual se elaboró el recurso?
·         Amplitud: ¿presenta datos suficientes e indica su procedencia?
·         Accesibilidad: ¿es fácil acceder al recurso y a la información que contiene?
Lo segundo es dónde buscar. Dos criterios importantes para evaluar sitios web son:
·         ¿Quién es responsable del contenido?
Esto lo podemos inferir principalmente del URL. Las instituciones educativas (.edu) y las organizaciones sin fines de lucro (.org) por lo general serán más confiables y objetivas que las direcciones comerciales (.com).
Si usamos instancias comerciales (.com), ¿existe suficiente información de contacto en la página? ¿hay un historial comprobable de la compañía o persona? En caso de ser una compañía comercial, ¿hay referencias sobre sus clientes? Si es una persona, ¿en lista su currículum y títulos académicos que sustenten su autoridad para hablar del tema?
·         La presentación de la información
¿Tiene una buena redacción? ¿Buena ortografía? Si no es así, hay que dudar del contenido. ¿Es fácil de leer? ¿Incluye referencias, bibliografía? ¿Puede comprobarse en otro sitio? ¿Tiene gráficos o imágenes? Por lo regular esto acompaña a un contenido elaborado con cuidado.
·         Vigencia
¿Cuándo se actualizó por última vez el sitio? Dudo mucho que podamos confiar en un sitio que no se ha actualizado en años o un blog que tenga una sola entrada …

Siguiendo estos lineamientos, seleccioné algunos recursos extraídos de la web relacionados a mi investigación.


Sitios web:

Este es el sitio de la revista Logística del grupo Énfasis. Esta revista especializada de circulación limitada se publica de forma mensual de marzo a noviembre. Si bien puede tener un enfoque próximo a publicitar servicios de logística, también contiene mucha información de utilidad para el estudiante y profesional de logística en general, incluyendo manejo de inventarios. Tiene una buena presencia en las redes sociales (Facebook, Youtube y Tweeter) y tiene más de 10 años de publicaciones archivadas en este sitio web. También cuenta con un glosario de términos logísticos sencillo pero útil.

Este es el blog de la compañía Slimstock, especializada en la creación e implementación de software para la optimización de los inventarios. La compañía tiene presencia global y el sitio está en varios idiomas, incluyendo español, aunque primariamente se maneja en inglés. Como es de esperarse, el blog se enfoca más en el diagnóstico que en la solución de los problemas relacionados con el inventario, pero igualmente contiene temas de reflexión valiosos sobre el tema.

Otro blog, esta vez de la OBS Business School. Esta universidad nace en el 2006 como la primera escuela de negocios 100% virtual en lengua española. Tiene como asociado académico a la prestigiosa Universitat de Barcelona. Entre sus logros se encuentra tener 6 maestrías entre los mejores programas online según el Ranking Iberoamericano de Formación online en español (120 universidades, 30 países, ver más en http://rankingfso.org/).
Por consecuencia, su enfoque académico es bastante objetivo e ilustrativo.

Videos:
Este es un video de Daniel Romero, profesor de la Universidad Autónoma del Caribe (Colombia). El señor Romero tiene un doctorado en Ingeniería Industrial y tiene por lo menos dos libros publicados. La información está presentada en una manera simple y comprensible. Se nota la experiencia docente del Dr. Romero.

Este vídeo (en realidad, una serie de vídeos de mediana duración) está elaborado por docentes de la facultad de Administración y Dirección de Empresas de la UCAM (Universidad Católica de San Antonio de Murcia). La UCAM es una universidad española con más de 15,000 alumnos, incluyendo grados presenciales y virtuales.
Los temas están muy resumidos y contienen buenos gráficos. Es una excelente introducción a las principales técnicas de control de inventario.

Este video es elaborado por la empresa de consultoría mexicana Mit-Mut. Esta empresa tiene clientes importantes tales como CONACULTA y Club Premier de Aeroméxico. Enfoque práctico a la práctica empresarial. Trata de los principales conceptos de gestión de inventarios.


Gráficos, diagramas y mapas conceptuales

Este fue el ramo donde más difícil es discernir la confiabilidad de la fuente, ya que los sitios como slideshare están llenos de trabajos estudiantiles y aficionados que no han sido debidamente evaluados y aprobados por un docente.

En este sentido, recomiendo acudir a los libros ya consignados en la bibliografía de la actividad anterior y buscar gráficos dentro de esos libros.

Bibliografía


UnADM. (12 de Agosto de 2017). UnADM. Obtenido de Curso Propédeutico 2017 Unidad 2 Sesión 5 Actividad 2: http://www.admisionceit.unadmexico.mx/ceit2017/mod/page/view.php?id=521


Delimitación del tema y plan de investigación

Curso propedéutico 2017
Unidad 2
Actividad 3

Delimitación del tema y plan de investigación


I.              Película elegida: Un milagro para Lorenzo (Lorenzo’s oil)

Un milagro para Lorenzo es una película de 1992 dirigida por George Miller basada en la historia real de Lorenzo Odone y sus padres, Augusto y Micaela.
Como en el caso de Arthur Conan Doyle, oftalmólogo aparte de escritor, George Miller también es médico aparte de director de cine. No es coincidencia pues que podamos ver en la película el método científico de investigación aplicado, tal como en los relatos de Sherlock Holmes.

Lorenzo es un pequeño niño de 5 años al que se le diagnostica una enfermedad hereditaria degenerativa mortal: la ALD (adrenoleucodistrofia) infantil. Los doctores tratantes le dan una esperanza de vida de sólo 24 meses a partir del diagnóstico, y le hacen ver a los padres que en esos 24 meses Lorenzo va a perder paulatinamente el uso de todas sus facultades mentales hasta verse reducido a un estado vegetal, sin ninguna opción terapéutica de tratamiento. Ante tal problema, los Odone -Augusto, un economista trabajando en el banco mundial y Micaela, una ama de casa y madre dedicada- se embarcan en una investigación exhaustiva de la enfermedad.

Objetivo general: encontrar el funcionamiento químico biológico de la enfermedad ALD.
Objetivo específico: encontrar un tratamiento terapéutico para detener el proceso degenerativo de la ALD en el paciente Lorenzo Odone.
Tipos de investigación: aplicada, documental, de campo y experimental
Esquema de trabajo:
Documentación y antecedentes: Recolección de todo material documental existente referente a la ALD así como procesos bioquímicos relacionados con ella, tales como el procesamiento de lípidos en animales y humanos.
Organización de simposio internacional de expertos en el tema.
Elaboración de hipótesis.
Producción de aceite mezcla en proporción 4:1 de glicerol trioleato y glicerol triurecato (extraídos de aceites oleico y erúcico).
Experimentación con humanos del aceite para probar su viabilidad comestible.
Experimentación con paciente para probar efectos terapéuticos.
Recopilación estadística de datos (muestras de sangre y niveles de grasas saturadas de cadena larga en ésta)
Conclusión: El aceite experimental conduce a una nivelación de grasas saturadas de cadena larga en Lorenzo y esto conduce a una mejoría en su condición neurológica. Lorenzo logra superar el diagnóstico terminal de 24 meses y, de hecho, logra sobrevivir hasta los 30 años. El aceite puede ser usado en otros pacientes antes de que aparezcan los primeros síntomas degenerativos como método preventivo.

II.             Investigación relacionada al campo profesional elegido

Tema: Gestión de inventarios
Objetivos:
 -Entender los tipos de inventario
-Conocer el estándar aceptado de niveles de inventario.
-Conocer las técnicas más utilizadas de gestión de inventarios.

Tipo de investigación:
Documental

Recursos:
Bibliografía

Profundidad o alcance: Seleccionar lo aplicable a la industria de subcontrato de manufactura electrónica

Esquema de trabajo:
-Desarrollo de marco teórico
-Búsqueda de fuentes bibliográficas en bibliotecas universitarias virtuales, con profesionales de la industria y en fuentes comerciales.
-Análisis y resumen de la información
-Conclusión y elaboración de informe


Estudio en escarlata: metodología de la investigación aplicada

Unidad 2

Actividad 2


Metodología y fuentes

-Lectura de “Estudio en escarlata” de A.C. Doyle


Figura 1

 Es un error capital precipitarse a edificar teorías cuando no se halla aún reunida toda la evidencia, porque suele salir entonces el juicio sesgado según los caprichos de la suposición primera”
-Sherlock Holmes, Estudio en escarlata


Desde su primera aparición en 1887 en las páginas de la revista Beeton’s Christmas Annual Sherlock Holmes ha capturado la imaginación de millones de personas alrededor del mundo.
Su creador, Arthur Conan Doyle, era médico oftalmólogo de profesión. Es bien conocido que Doyle se inspiró en uno de sus profesores de la facultad de medicina, el Dr. Joseph Bell a la hora de moldear a su inmortal detective. Con tales antecedentes, no debería de extrañarnos el uso de metodología científica que despliega Holmes en la resolución de sus casos.

Esta semana hemos leído precisamente esa primera aparición literaria de Holmes, Estudio en escarlata como parte de nuestro estudio de los diferentes tipos de investigación.

En esta primera novela apreciamos la secuencia lógico-metodológica de investigación, que luego Conan Doyle, a través de Sherlock Holmes, plantea en las otras 56 historias y 3 novelas en las que aparecería el detective:


1. DISEÑO O PLAN DE TRABAJO DE LA INVESTIGACIÓN


1.1. Exposición del problema
Holmes escucha atentamente la exposición del caso a seguir y examina todos los aspectos del problema: los involucrados, las circunstancias y el resultado final.
En este caso el problema se expone en una carta enviada por el inspector Gregson de Scotland Yard. Holmes no sólo la lee, sino que le pide a su compañero de alojamiento, el Dr. Watson, que la lea en voz alta. Esto no sólo sirve como recurso literario para el lector se entere de su contenido, sino que es la manera en que Holmes repasa el problema: la muerte del señor Enoch J. Drebbler, acaecida en el número 3 de Lauriston Gardens, en el camino a Brixton, acaecida alrededor de las dos de la mañana de ese día.


1.2. Plan de trabajo o selección del método de investigación
En ese momento -aun cuando no es evidente en ese momento ni para el Dr. Watson ni para el lector- Holmes se plantea mentalmente las preguntas del caso y decide su plan de trabajo.
En el caso del problema actual, Holmes se decide por visitar la escena del crimen. En otras aventuras su plan de trabajo es la investigación documental, entrevistas de campo o simplemente pasa al proceso deductivo porque tiene los suficientes datos.


2.     RECOPILACIÓN Y ANÁLISIS DEL MATERIAL

2.1. Observación
Al llegar a la escena del crimen, Holmes observa cuidadosa y concienzudamente. 


Figura 2
Holmes observa los terrenos aledaños a la casa donde ocurrió la muerte, el interior de la casa, el cadáver, las posesiones encontradas con el cadáver.

2.2. Diagnóstico contextualizado

Holmes diagnostica las causas de muerte y las características del asesino: “Existe un asesinato.” (p. 55), sin omitir la causa directa del asesinato “veneno”. También contextualiza el crimen: “me recuerda a las circunstancias de la muerte de Van Jensen”, en Utrecth, allá por el año 34” le comenta a Gregson y agrega:

“No deje de acudir a los archivos. Nada hay nuevo bajo el sol. Cada acto o cada cosa ya ha ocurrido en el pasado” (p.54).


2.3. Hipótesis
Holmes plantea entonces su hipótesis sobre el asesino: “un hombre, mide más de uno ochenta, se halla en la flor de la vida, tiene pie pequeño para su estatura, llevaba en ese momento unas botas burdas de punta cuadrada y estaba fumando un cigarro puro tipo Trichinopoly. Llegó aquí con su víctima en un carruaje de cuatro ruedas, tirado por un caballo con tres casos viejos y uno nuevo, el de la pata delantera derecha; probablemente el asesino es de faz rubia y ostenta en la mano en la mano diestra unas uñas de peculiar longitud”.


2.4. Justificación de hipótesis

Holmes entonces procede a confirmar su hipótesis en sus siguientes procedimientos:
-Entrevista con John Rance (el policía encargado de turno que se topó inadvertidamente con el sospechoso)
-Manipula variables al anunciar en el periódico el anillo de compromiso encontrado en la escena del crimen con la intención experimental de atraer al asesino a Baker St. Cuando este recurso falla, Holmes
-Recurre a una nueva investigación de campo por medio de “los irregulares de Baker Street”, un grupo de chicos callejeros capaces de pasar inadvertidos en cualquier sitio de Londres y capacitados por Holmes para recabar información.

La aparición de un nuevo cadáver (el secretario del Sr. Drebber, el Sr. Joseph Stangerson y de evidencia adicional -unas cápsulas que Holmes deduce contienen el veneno que mató a Drebber- conduce a un nuevo experimento:

-Holmes toma a un perro moribundo y le da una cápsula para comprobar si ésta contiene veneno; al ser la prueba negativa, Holmes no se da por vencido y repite el experimento, esta vez con los resultados esperados.


Figura 3



3. Exposición de los resultados

Holmes acostumbra ser muy teatral al momento de presentar sus resultados de investigación, es decir, a la hora de revelar la solución del caso. Estudio en escarlata empieza esa tradición. Holmes ya ha confirmado su hipótesis y sabe a ciencia quién es el asesino: un hombre llamado Jefferson Hope, que trabaja como cochero. Holmes, mediante los irregulares de Baker Street, ha llamado al hombre a su domicilio con el pretexto de necesitar sus servicios de cochero. Lo hace subir a las habitaciones de Baker Street donde se encuentran Gregson y Lestrade de Scotland Yard así como el infaltable Dr. Watson. Holmes teatralmente presenta al hombre como Jefferson Hope, asesino de Drebber y Stangerson. Hope trata de escapar por la ventana, pero se da por vencido y confiesa el doble asesinato.

La confesión de Hope incluye la narración de los detalles, que confirma la veracidad de las deducciones de Holmes.

Una vez apresado Hope, Holmes le esclarece a Watson sus distintas fases de razonamiento.

Figura 4

Watson queda tan impresionado que decide narrar el caso y publicarlo, iniciando así la larga carrera literaria del Señor Sherlock Holmes, detective consultor, autor de “La ciencia de la deducción”.


Investigación deductiva

Rene Descartes (1596-1650) es el padre del método deductivo, ya que nadie antes que él le había dado tanta importancia a este método. La deducción empieza con una idea general y concluye con un caso particular.

Holmes pasa de una generalidad (un asesinato) a un caso particular (encontrar al asesino) siguiendo básicamente cuatro reglas formuladas por Descartes en su Discurso del método:

1. Nunca aceptar como verdadera cualquier cosa, sin conocerla como tal. Evitar cuidadosamente la precipitación y la prevención.

2. Dividir cada una de las facultades que se va a abordar en el mayor número de partes que fueran necesarias, para resolverlas mejor.

3. Conducir con orden los pensamientos comenzando por los objetos más simples y más fáciles de conocer para ascender poco a poco, gradualmente, al conocimiento de los más complejos.

4. Hacer enumeraciones tan completas y revisiones tan generales que den certeza de no omitir nada.

A la luz de estas premisas, podemos ver claramente como el trabajo de Holmes se distingue del de ambos inspectores de Scotland Yard. Gregson y Lestrade se precipitan a aceptar cualquier cosa como verdadera, tal como tomar “Rache” por “Rachel” y tomar al hijo de la casera de Drebber automáticamente como sospechoso. O tomar como cierto que el tipo que el policía Rance se topó cerca de la casa estaba realmente borracho.

Holmes también toma el punto 4 en lo referente a “no omitir nada” en sus revisiones; Holmes no pasa por alto lo que Scotland Yard si hace: por ejemplo, Holmes investiga el pasado de Drebber y Stangerson en sus lugares de origen, cosa que ni siquiera se les ocurrió a Gregson y Lestrade.

Nada mal para un personaje ficticio que acaba de cumplir 130 años de vida, ¿verdad?


Sigamos entonces la admonición de Holmes a Watson en “El sabueso de los Baskerville”:




Detective


“Usted conoce mis métodosaplíquelos”











       Referencias:

       Imágenes:
      Figuras 1,2 y 4
      Sidney Paget
      Dominio público
      Recuperadas de https://commons.wikimedia.org/

       Figura 3
       A Study in Scarlet por George Hutchinson –
       Dominio público
       Recuperadas de http://commons.wikimedia.org/

        CITAS
         Doyle, A.C. (1887) Estudio en escarlata. México: Editores Mexicanos Unidos, S.A.
         Doyle, A.C. (1902) El perro de los Baskerville. México: Editorial Porrúa, S.A.


        Bibliografía

Baena, P. G. M. E. (2014). Metodología de la investigación. México, D.F., MX: Grupo Editorial Patria. Recuperado de http://www.ebrary.com

J. I. Baker. (01-20-2016). The Story Behind the World's Greatest Detective. Life - Sherlock Holmes, 17, 5-19.











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